鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法说明
鲫鱼又叫“喜头鱼”，通常在有喜生子的时候食用，其所含营养十分丰富，有催乳作用。豆腐蛋白质含量很高，和鲫鱼搭配在一起，补气养血，对产后身体康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
把鲫鱼去鳞，洗净，然后用厨房纸吸干水分
- 第2步.
在鲫鱼背上划3个刀口，然后加上料酒，盐，腌上10分钟
- 第3步.
把豆腐切成块，把姜切成薄片，锅中放入三块猪油，爆香姜片，然后把鲫鱼放进去，煎至两面金黄
- 第4步.
鱼煎好后倒入开水，要没过鱼身，再放入一个葱结，盖上盖子大概煮20分钟
- 第5步.
20分钟的时候打开锅盖，把切好的豆腐倒进去。用铲子搅匀，盖上盖子大概炖上8分钟，临出锅加点盐，搅拌均匀就可以出锅了
- 第6步.
先把鱼慢慢盛出来，再把豆腐和汤汁浇到鱼的身上，最后可随意点缀些葱花或香菜
小贴士
第一步一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净
第三步可以用食用油，但是猪油做出来的汤汁更香浓，而且表面不会浮一层油脂。
尽量选择不粘锅，爆香姜片的时候尽量大面积搅动，以防鱼皮粘到锅上
煮豆腐的时间一定不要太长，否则就煮老了
