蒜蓉烤茄煨蛋
蒜蓉烤茄煨蛋的做法说明
溏心蛋的口感和柔软的茄子，真是配一脸呀。
蒜蓉烤茄煨蛋的做法与步骤
- 第1步.
将辣椒面，小米辣（没有可用干朝天椒代替）倒入粉碎机，打碎备用。
- 第2步.
将大蒜加一点点植物油剁碎备用。
- 第3步.
将植物油放在小锅中，油烧至八九成热，倒入剁碎的蒜蓉，小火熬煮一分钟，将蒜蓉的香气散发出来。
- 第4步.
将打碎的辣椒和腰果混合物倒入油锅中，继续小火熬煮一分钟。
- 第5步.
熄火后，加入蚝油搅拌均匀。
- 第6步.
将适盒深锅底部刷油，茄子全身刷油（配方之外的油）。盖上盖子，不用预热高火焖10分钟左右。10分钟后注意观察根据大小茄子状态，全部软了就熟了。
- 第7步.
将茄子翻面（一定要翻面，不然底部容易焦。）用刀轻轻划一下茄子，再用筷子拨开茄肉，在上面均匀铺上蒜蓉辣酱。再在中间挖一个小坑，打入鸡蛋。
- 第8步.
盖上盖子高火焖煮2-3分钟后，撒上孜然面和香葱，即可享用。
小贴士
茄子一定要翻面再切开，不然容易焦。
