紫菜米饭饼

紫菜米饭饼的做法说明

和许多海产不同的是，紫菜的鲜味并非来自其中的盐份，而是藻类植物中的鲜味氨基酸。这种能让舌尖产生美妙体验的味觉，堪比味精，但又比味精健康得多。今天要和大家分享的这道美食，就是利用了紫菜天然提鲜的特点，搭配米饭和面粉，做一道大小朋友都会很喜欢的简易版‘海苔米饼’。

第1步.
把干净紫菜撕成小条。
第2步.
放入平底锅，小火烘炒一会儿，至紫菜变脆变绿后出锅。
第3步.
倒入料理机，稍微搅打碎。没有料理机也可以用杵臼捣碎。
第4步.
倒入煮好的100g软米饭里。
第5步.
加入70g中筋面粉（普通面粉），磕入一个鸡蛋。这道菜对面粉筋度要求不高，高筋、低筋面粉也可以替换，但口感会略有差异。另外，如果宝宝对蛋清过敏，则用两个蛋黄代替。
第6步.
揉搓成团。
第7步.
在案板上撒一层面粉防粘，把面团放入。
第8步.
用擀面杖擀压成薄饼。
第9步.
用模具按压出造型。也可以简单一点，直接用刀切成小片。
第10步.
平底锅刷一层薄油，起小火。这道菜也可以用烤箱。做好造型后放到提前预热到 170 度左右的烤箱中层，上下火烤 5 分钟左右即可。
第11步.
把小饼请入，煎至底部微黄。
第12步.
翻面，继续煎至两面微黄后，即可出锅。
第13步.
柔软中带点香脆的‘米饼’就做好咯。一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前用微波炉叮热或者平底锅重新煎热即可。