地三鲜
地三鲜的做法与步骤
- 1.
土豆切块放水中洗去淀粉，茄子切块加盐和淀粉搅拌一下，青椒切块。将葱和蒜剥皮洗净切碎。 准备料汁：碗中加入生抽、白糖、盐和水
- 2.
锅中热油，土豆入锅油炸至熟捞出；茄子和入锅油炸捞出，青椒入锅油炸捞出
- 3.
另起锅热油，加入切好的葱和蒜爆香，然后把茄子土豆青椒倒入锅中翻炒
- 4.
将生料汁淋入锅中装盘即可
小贴士
1、土豆难以炸熟，要和茄子分开炸。也可以先将土豆煮熟，和茄子一起炸
2、这道菜少放盐，生抽中有一定盐分
3、土豆要洗去淀粉、茄子要抹上淀粉，这样炸出来才干脆
