双椒青蛙
双椒青蛙的做法说明
可以用美蛙～牛蛙～
双椒青蛙的做法与步骤
- 第1步.
二荆条，小米辣洗净
- 第2步.
二荆条头尾两端切掉，切成丁。剩下的头尾两端不丢。
- 第3步.
蒜1个，独蒜2-3个去皮。姜2块，1块半拍碎。半块切片3-5片的样子。
- 第4步.
把姜片，二荆条头尾和小米辣（小米辣可多可少，剩下的香菜头，和葱头都可以一起加进去）加半碗水打成汁
- 第5步.
打好的辣椒汁～
- 第6步.
剩下的，加入烧酒或料酒。（我不喜欢用料酒所以加烧酒）
- 第7步.
倒入青蛙里
- 第8步.
蚝油3勺➕豌豆淀粉2勺➕五香粉少许➕白胡椒少许
- 第9步.
鸡精2勺
- 第10步.
味精1勺
- 第11步.
生抽5勺
- 第12步.
白糖1勺
- 第13步.
带上手套搅拌均匀。腌制20-30分钟即可！一定要带手套哦！不然手火辣辣
- 第14步.
在等待青蛙腌制时，把准备好的配菜加盐煮好，起锅备用。
- 第15步.
锅烧热，倒油多倒点～油温升高后，把切二荆条小米辣大蒜姜下锅爆炒，炒香后将腌制好的蛙倒入翻炒均匀，加2-3碗水（注：是吃饭的碗）再次翻炒均匀。水开后加入适量的蚝油，适量鸡精味精。继续翻炒，不够辣加辣椒面。（注：都是少少的加，边加边尝味道。）味道调好后加入煮好的菜，继续翻炒。煮好后关火，起锅撒葱香菜。
小贴士
不喜欢双椒的，可以换成（子姜青蛙）也是同样的步骤。只需要把二荆条换成子姜就好。
（泡椒青蛙）也是把二荆条换成泡椒就可以啦。注：煮的时候注意不要把青蛙煮老了哟！
还有一种是：
蔬菜可以不用加进去，吃完青蛙后加水煮菜。
