圣诞甜甜圈
圣诞甜甜圈的做法说明
在美国，甜甜圈很受老人小孩的追捧，光听名字就这么甜美，好想吃，我家宝贝最爱的就是甜甜圈，制作过程不是很难，一起来做吧
圣诞甜甜圈的食材和调料
| 面团材料：高筋面粉1 | 175克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 鸡蛋约60克 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水或牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 表面装饰材料：黑巧克力100克，彩糖20克 | |
| 甜甜圈模具一个，外径8.5cm，内径3cm， | 个 |
| 数量15个 |
圣诞甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
把面团材料除黄油外一起放入面包机，开启一个揉面程序十分钟
- 第2步.
第一次揉面程序结束，放入软化的黄油，再次开启一个揉面程序
- 第3步.
能拉出薄膜即可
- 第4步.
滚圆，放回面包机开始第一次发酵，发酵至两倍大(第一次发酵温度不要超过28度)
- 第5步.
发酵好的面团，手指沾干面粉不塌陷不回缩
- 第6步.
拿出来轻拍排气，面团比较粘手，撒一些干面粉防粘，松弛20分钟(松弛好的面团，擀开不会回缩，如果回缩，说明松弛时间不够，再延迟一下时间)
- 第7步.
面团比较粘手，下面多铺一层干粉，擀成大约薄厚8mm或1cm，薄厚决定成品的个数，
- 第8步.
甜甜圈模具沾一点干面粉，压出模型，剩下的面团揉圆，松弛，重复擀开 压型，直到面团用完
- 第9步.
烤盘垫油纸，撒一层高筋面粉
- 第10步.
放入烤箱二次发酵，烤箱放一碗45度左右的热水(二发温度不要超过38度，湿度85)
- 第11步.
发酵好的面团，手指沾干面粉按一下 有个坑，还有稍微回弹，说明发酵好了
- 第12步.
下面开始炸甜甜圈，中大火烧热，用筷子沾一下冒泡泡，说明油温好了
- 第13步.
转小火，油温不要太高，很容易炸糊，放入甜甜圈，大约30秒一面就上色了，翻面，大约一分钟，两面上色就炸好了
- 第14步.
全部炸完，开始做表面装饰，巧克力隔水融化，热水不要超过70度，
- 第15步.
把一个甜甜圈沾一下
- 第16步.
拿出来放晾架上凉晾，趁着还没干，撒彩糖装饰
- 第17步.
放晾架上晾干，
- 第18步.
成品做了15个，个数根据你擀的面团薄厚决定
- 第19步.
巧克力一次不要融化太多，避免浪费
