响铜片
响铜片的做法说明
我也不知道为什么叫这个名字，大概是里面的材料都是块状的。这是我爷爷创作的一道菜，每到冬天就会做一大盆，放凉了喝粥时候吃简直是绝配，我不爱喝粥都能连吃两碗。
小时候爷爷做，爷爷年纪大了，后来伯父做，我爸做的太不地道了。伯父今年去世了，谨以此菜谱献给我的伯父。
里面的萝卜笋干和豆腐干都很好吃，以前我最爱吃笋干，把笋干挑完了就吃豆腐干，然后剩下一堆萝卜片。现在年纪大了反而爱吃萝卜了。。。
响铜片的做法与步骤
- 第1步.
萝卜切小块，加一勺盐腌制一个小时左右，会更好吃
- 第2步.
腌萝卜的时候切笋干和豆腐干，都切差不多大小的块状
- 3.
将腌好的萝卜逼掉水，备用
- 第4步.
起油锅，油稍微多一点，萝卜和笋干都吃油
- 第5步.
油热以后放笋干和豆腐干，翻炒
- 第6步.
笋干味道出来了以后放萝卜
- 第7步.
加适量生抽调味，再放老抽上色
- 第8步.
加入水，与食材差不多平齐，加少量盐，放一点冰糖，一定要放糖啊，会很好吃
- 第9步.
盖上盖子，小火焖
- 第10步.
打开盖子看到水不多了，食材都上色了，笋干也入味了，转大火收汁
- 第11步.
继续翻炒！
- 第12步.
出锅！放凉了会更好吃！
小贴士
我每次都做很多，可以和亲戚分享，吃不了的放在冰箱，或者天气冷放常温也行，连喝三四天粥配这个吃也不会腻！
