南极磷虾饺
南极磷虾饺的做法说明
路边一个广告牌提示了我，可以做一道南极磷虾饺，家里刚好有磷虾，冬至将至，又到了吃饺子的时节
南极磷虾饺的做法与步骤
- 第1步.
准备南极磷虾
- 第2步.
猪肉馅400克，韭菜150克
- 第3步.
中筋面粉7两，和成面团，稍醒
- 第4步.
猪肉馅中加一个鸡蛋
- 第5步.
加蚝油、姜粉、花椒粉、盐
- 第6步.
加红烧酱油增色
- 第7步.
加橄榄油
- 第8步.
顺时针搅拌
- 第9步.
韭菜顶刀切碎
- 第10步.
拌入橄榄油
- 第11步.
锁住水份
- 第12步.
和好的猪肉馅里加磷虾
- 第13步.
倒入拌好的韭菜碎
- 第14步.
饺子馅和好
- 第15步.
面团醒好，搓长条
- 第16步.
分小剂子
- 第17步.
擀成四周薄中间鼓的饺子皮
- 第18步.
填入饺子馅
- 第19步.
包成饺子
- 第20步.
开水下锅，中间点两次冷水
- 第21步.
饺子飘起即熟
小贴士
韭菜碎加油可以锁住水份防止饺子馅出汤
