熔岩面包
熔岩面包的做法与步骤
- 第1步.
主锅加入鸡蛋，酵母，糖，牛奶（牛奶和鸡蛋需要冷藏)
- 第2步.
以30秒/速度3混合
- 第3步.
主锅加入高筋粉
- 第4步.
以30秒/速度1-3混合
- 第5步.
开启揉面键揉3分钟达到扩展阶段
- 第6步.
加入黄油
- 第7步.
开启揉面键再次揉3分钟
- 第8步.
手套膜出现啦
- 第9步.
发酵至两倍大，戳一个洞不回缩就行。 盖上保鲜膜放入烤箱，旁边放一晚热水，开大约40度，1小时发酵完成
- 第10步.
这是预热烤箱180度，培根同时放入，5分钟后取出
- 第11步.
面团稍微排气，分成均等的10份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
- 第12步.
冷冻的芝士碎放入主锅，以5秒速度5打碎。冷藏的芝士这步省略
- 第13步.
培根切丁混合
- 第14步.
取一个面团按扁，放入馅料
- 第15步.
像包包子这样包起来收紧，再翻面稍微搓圆
- 第16步.
重复上面步骤完成10个
- 第17步.
二次发酵30分钟，洒干粉，用锋利的刀划十字口
- 第18步.
放入预热到180的烤箱烤20分钟
- 第19步.
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