虾酱烩豆丁
虾酱烩豆丁的做法说明
这道菜在我家出镜率很高的，主料选用豆角或豇豆等都可以，辣椒的品种和比例可以根据个人口味做调整。拌饭或拌面条都很鲜美😯！
虾酱烩豆丁的做法与步骤
- 第1步.
选用圆圆的豆角或者豇豆都可以，不用太多。
- 第2步.
将豆角切成小豆丁。
- 第3步.
辣椒的种类很多，最好选用细长的，可以切成小豆段，不要用柿子椒和尖椒（因为这类辣椒水分过大）
- 第4步.
虾酱的品牌不同咸度不同，但是大多含盐量比较高的，两勺即可，一个鸡蛋。搅拌均匀。
- 第5步.
蒸锅蒸15分钟取出打散，细颗粒状。
- 第6步.
切一小段葱花，热油下锅。
- 第7步.
葱花炒出香味，先放虾酱翻炒两下，把其余食材一起下锅，炒熟。期间可以点水、点油，但千万不要盖锅盖。
小贴士
虾酱本身就有咸度，所以不用再放咸。冰箱冷藏，我家拿它当作配菜，所以每次取一小碗，微波炉叮一下，或蒸锅蒸一下。很百搭哦！
