萝卜排骨汤

萝卜排骨汤的做法与步骤

1. 第1步.

   现在市场的服务都非常的好，买排骨的时候都会给剁块，现在直接把先切好块的排骨用温热水清洗一下表面的脏东西。（排骨富含油脂，要用温热水才能把表面附着的脏东西清洗掉）。准备一锅水，放半块姜和花椒，冷水下锅焯排骨（焯排骨，必须得用冷水，不然过烫的水，会导致使排骨里的血水被锁在里面，焯不出不来）。

   
2. 第2步.

   把焯好的排骨捞出来，用流水冲洗掉浮沫，晾干水分。

   
3. 第3步.

   烧锅倒点点油，把焯过的排骨炒一下，再倒入汤锅中（排骨煸炒一下再炖，汤会更浓稠）。

   
4. 第4步.

   加入适量的水再重新放入姜和花椒，放一些醋，开大火烧的咕噜咕噜冒泡后，再开小火慢炖半个时辰（炖汤的时候加一点醋，能将排骨里的钙质更好的释放出来）。

   
5. 第5步.

   这个时候把萝卜洗净去皮切成块。

   
6. 第6步.

   1个小时以后，把萝卜块放进去继续炖半个小时，出锅前放少许盐调味（其实盐也可以盛碗里的时候再加盐，这样可以避免没喝完的汤，反复加热产生亚硝酸盐）

   
7. 第7步.

   香浓温暖的萝卜排骨汤就炖好啦，在平时来罐迈康美番茄汁

   
8. 第8步.

   成品