草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入15克糖粉溶化，分两次加入玉米油，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌。

   
2. 第2步.

   分三次筛入面粉，搅拌好的蛋黄糊细腻光亮。

   
3. 第3步.

   蛋白最好先放入冰箱冷藏待用。拿出来用电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼泡状时，加入55克糖粉1/3，当气泡变小时再加入1/3糖粉，当出现清晰纹路时倒入剩余糖粉，高速打发，直至出现短而尖的直角。

   
4. 第4步.

   先将1/3蛋白加入蛋黄液中，上下翻匀，再倒回蛋白盆里，和剩下的蛋白搅匀。倒入模具，振出气泡。烤箱预热，130度烤20分钟，150度烤18分钟。（根据上色情况和自己烤箱的脾气选择）

   
5. 第5步.

   低速打发奶油，三分钟之内完成。

   
6. 第6步.

   蛋糕放凉，裱入奶油，用水果装饰，就完成了。