红豆餐包
红豆餐包的做法说明
这是婧姑娘经常做的一款餐包，用的是自己炒的豆沙，吃起来格外香甜，没有一点添加剂的味道，给家人吃着也放心。
红豆餐包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油外的各材料称重，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。
- 第2步.
把面团用刮刀刮到操作台上，用手揉面。当面团产生筋度后，加入软化的黄油。再采用搓的方式，就像搓衣服那样，向着前方使劲地搓。
- 第3步.
直到面团可以撑出薄膜状。
- 第4步.
将揉好的面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜。
- 第5步.
放到温暖的地方发酵至两倍大。
- 第6步.
在操作台上撒些高筋面粉，将面团放在台上轻轻按几下，排出里面的空气。再分成9份（约56g/个），揉成小圆团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
- 第7步.
将豆沙也分成9份（25g/个），揉圆。
- 第8步.
取一个面团，用擀面杖擀成圆形后翻面，再将豆沙馅放在面团中央。
- 第9步.
用虎口将面团边缘慢慢缩小。
- 第10步.
收口捏紧，搓成圆形，收口朝下。
- 第11步.
把所有面团都整形好，保持间距，整齐地放在烤盘上。
- 第12步.
面团表面喷些水，放到温暖的地方进行最后发酵，直至面团两倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层蛋液，撒上适量的椰蓉。
- 第13步.
放入预热至170℃的烤箱，18~20分钟，面包表面金黄色就可以出炉了。
- 第14步.
等晾凉后，装入保鲜袋里密封保存。
小贴士
1. 面包如果一次吃不完，可以装入保鲜袋，放冰箱冷冻保存，食用之前喷些水，放烤箱150℃烘烤3—4分钟就可以了。
