在家轻松炸鸡排，健康又好吃
在家轻松炸鸡排，健康又好吃的做法说明
一个喜欢做饭的90后～分享我每天的菜单 创造自己的菜谱 留作纪念😋
在家轻松炸鸡排，健康又好吃的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉洗净
- 第2步.
从中间一分为二，分成两小块，避免太厚，影响口感
- 第3步.
用刀背将鸡肉拍散，便于入味和口感
- 第4步.
加入少许盐，十三香，一个鸡蛋，两勺淀粉，抓匀后腌制半小时。传统做法应该是要过三关：先沾面粉，再裹蛋液，最后沾面包糠，但是为了方便就直接调好面糊，最后裹面包糠
- 第5步.
腌制的鸡肉裹上面包糠，我买的面包糠是加了炸鸡调味料的，所以做起来更方便入味
- 第6步.
锅烧热，加入300毫升左右的玉米油，待油热放入鸡排
- 第7步.
翻面，继续炸，然后夹出，待油温升高，放进去复炸一次，这样做出来颜色金黄，外层酥脆
- 第8步.
这是炸第一遍的成品图啦，复炸之后可以切块，沾上番茄酱等食用
小贴士
1.鸡肉不能太厚，要用刀背轻轻拍散纤维组织，这样方便入味，吃起来也不会太柴
2.鸡肉一定要事先腌制
3.复炸可以让颜色金黄，外表酥脆
4.做炸鸡可以不用面包糠，直接裹上面糊
