杂粮杂果法棍

杂粮杂果法棍的做法与步骤

1. 1.

   芝麻藜麦用水提前一天浸泡

2. 2.

   老面提前一天制作，混匀24度九十分钟发酵后放冰箱冷藏

3. 3.

   除酵母，杂粮坚果以外混匀静置半小时，中速搅拌到出薄膜，加杂粮杂果混匀

4. 4.

   一发26度左右50分钟翻面，放冷藏发酵一晚或者再发30分钟后分割，松弛20分钟。

5. 5.

   整形，最后发酵30分钟，割包撒粉。

6. 第6步.

   上火240，下火180，16-18分钟。