【米其林】Picnic in Mazara del
【米其林】Picnic in Mazara del的做法说明
这是一道非常简单的米其林前菜，在家就可以轻松做出来，摆盘简单但是又很高级，给喜欢的人做的话会很有逼格哦
这道菜出自意大利著名厨师科斯塔迪兄弟之手，他们共同拥有一家米其林二星的餐馆。这道菜没有过多的调味，尽可能的保持了虾的原汁原味
我是Leo，一个想在家自己复刻米其林的菜品的人
【米其林】Picnic in Mazara del的做法与步骤
- 第1步.
所有需要的材料都在桌子上展现出来了～
- 第2步.
洋葱简单切碎，放进锅里小火，煮半小时左右。15分钟时加入糖和醋
- 3.
30分钟到，大火收汁，然后放在一边让菜冷却
- 第4步.
等菜凉了以后倒入榨汁机，打成泥。用勺子取少许摆盘位置备用
- 第5步.
开心果仁切碎备用
- 6.
把虾去头去壳，只留下尾巴和最后一结的壳，延内侧中心线切开（不要完全切断）。把虾放平
- 7.
小火热锅，放油。放入虾仁（注意要让切开的部分朝下，不然虾仁就会卷曲）煎大约10秒加入开心果碎，黑胡椒和盐。虾仁完全变红之后取出
- 第8步.
其中一只虾仁放在火上烤几秒使表皮稍稍变焦，摆盘，拍照，完成
小贴士
虾仁一定要买新鲜的，冰冻的不行。开心果很容易变焦，要很快的取出。
米其林菜的味道很好，但是不宜多吃，所以不要一下子做很多只哦。
