烧饼
烧饼的做法与步骤
- 第1步.
油皮： 面粉110克、盐2克、糖8克、猪油38克、水50克 所有的材料揉成光滑的面团
- 第2步.
油酥： 面粉75克、猪油33克揉成团
- 第3步.
揉好的油皮与油酥盖上保鲜膜醒发30分钟。
- 第4步.
切葱花
- 第5步.
醒发好的油皮分成30克，酥油分成15克。
- 第6步.
油皮包油酥
- 第7步.
包好油酥收好口，压扁擀长
- 第8步.
第一次擀长卷起
- 第9步.
所有都卷好松弛10分钟
- 第10步.
第二次再擀长卷起。
- 第11步.
所有卷好醒发15分钟，
- 12.
醒发好后再擀长，撒上葱花或者撒满白糖，再或者放些梅干菜
- 13.
叠成三折
- 14.
擀略长，表面刷成薄薄的全蛋液，然后撒满白芝麻用手掌轻轻的按一按使芝麻粘的更加牢，
- 15.
210度、烤箱预热10分钟
- 16.
撒好芝麻后，摆放好烤盘油纸上，
- 17.
烤箱210度，烤盘放在中层，烤15分钟左右，要随时观察不要烤糊了。上色就好了，
- 第18步.
拿出来放在烤架上过会就可以开吃了（梅菜烧饼）
- 第19步.
这是梅菜烧饼
