猕猴桃蛋糕卷
猕猴桃蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好原料。 猕猴桃表面的我选用红心，夹心的是绿肉的。这个随意哈~
- 第2步.
首先烤盘垫张油纸，1个红心猕猴桃去皮，切薄片，180度，烤2分钟即可。取出备用。
- 第3步.
4只鸡蛋，蛋白蛋黄分开。要干净无水无油的盆哦，不然影响打发。
- 第4步.
蛋黄部份： 蛋黄中加入10克细砂糖，手动蛋抽搅拌均匀，再加入60克牛奶搅拌均匀，再加入50克玉米油搅拌均匀。筛入80克低筋面粉，搅拌至细腻的面糊。
- 第5步.
蛋白部份： 50克细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器，搅打至湿性发泡，提起是弯勾状即可。打过头成硬性发泡蛋糕卷容易开裂~
- 第6步.
蛋白和蛋黄部份混合，不！要！划圈搅拌，会消泡。至下而上翻拌。
- 第7步.
倒入烤好的猕猴桃烤盘中，震几下去除气泡~
- 第8步.
180度，15分钟左右。 此时200克的淡奶油和15克的细砂糖打发至硬性发泡，同时削好用来夹心的猕猴桃。
- 第9步.
蛋糕烤好，取出倒扣在一张干净的油纸上，趁热小心撕去油纸~ 漂亮哦^^
- 第10步.
稍微放凉后，挤上淡奶油，摆上猕猴桃，卷起来~~~
- 第11步.
切去两头，像包糖果一样用油纸包好，放冰箱冷藏3小时以上定型。就可以享用啦~
- 第12步.
Yummy~
- 第13步.
Yummy~
- 第14步.
Yummy~
