果仁淡奶油大列巴
果仁淡奶油大列巴的做法与步骤
- 第1步.
剥好的核桃需要150度烤12分钟，烤箱预热的时候就把核桃放进烤箱，烤完后再在烤箱里放10分钟左右拿出来把核桃掰小块备用。
- 第2步.
建议把葡萄干清洗一下，然后放在厨房用纸上擦干。
- 第3步.
1.先将鲜酵母与15克左右细砂糖混合拌匀，静置3分钟左右。 2.将鸡蛋、盐、细砂糖、牛奶、酸奶、淡奶油放入面包机，放入混合好的酵母，最后放入高筋面粉。和面至光滑细腻即可，这个面不出膜。 3.把和好的面团放进保鲜袋，放进冰箱冷藏让酵母低温缓慢发酵12小时以上。 4.发酵到差不多两倍大从冰箱里拿出来放到室温一小时，把面团轻拍排气后盖上保鲜膜放松20分钟。
- 第4步.
5.放松好的面团分成三份，擀成长方形，撒上核桃和葡萄干，慢慢卷起来，面有些干，四边沾上少许水，以便更好的卷好。 6.卷好的面团盖上保鲜膜，可以先喷些水再盖保鲜膜，放进烤箱38度二次发酵40分钟。
- 第5步.
7.发酵好后用刀划开几刀，刷两遍鸡蛋液。烤箱预热165度，预热好后放进面包，烤50分钟，面包表面上色后就盖上锡纸。
- 第6步.
8.烤好的大列巴取出晾凉后切块即可。
