古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法说明

超级美味的古早味蛋糕，可以切开加上自己喜欢的果酱哦。只要按这个方子做，真的零失败，唯一的关键就是蛋白的打发，掌握好打发出大弯钩即可，就会收获到一枚duangduang的大蛋糕哦，快动手试试吧，从此爱上它😍

第1步.
准备好食材
第2步.
把植物油放微波炉里高火两分钟，期间低筋面粉过筛
第3步.
热油倒入低粉里搅拌均匀
第4步.
一定要搅拌至无颗粒顺滑状态
第5步.
加入牛奶搅拌匀
第6步.
加入鸡蛋拌匀，放置一旁备用
第7步.
烤箱上下火150度预热。鸡蛋清加一点点盐和几滴白醋用电动打蛋器打发（加盐和白醋打发可以增加蛋白霜稳定性）
第8步.
打至湿性发泡，打蛋器提起有大弯钩即可，千万不要打到干性发泡，不然烤制的时候蛋糕体会开裂
第9步.
取三分之一蛋白Z字型翻版进蛋糕液中，混合均匀
第10步.
把混合好的蛋糕液全部倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀
第11步.
倒入一个8寸正方形模具中（活底模具外面要包三层锡纸）四周放纸板防止烤上色
第12步.
再取一个大的烤盘添水把8寸模具放里面（我没放进去而是中间放了个烤网，让蛋糕模具贴水面放置，这样烤好的蛋糕底还是nen嫩嫩的）放进烤箱，水浴法烤制，上下火150度烤60-70分钟
第13步.
出炉，用牙签扎透，有滋滋声抽出牙签非常干净说明烤好啦
第14步.
出炉后，振两下排气，晾凉
第15步.
也可以切开模上喜欢的果酱哦，美味完成😍