小炒牛肉
小炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片，别太薄
- 第2步.
切好的牛肉片，用香油、蚝油和红薯淀粉抓一抓腌制一会
- 第3步.
备点配菜：青椒、胡萝卜片和姜片
- 第4步.
锅里热油，把牛肉片下锅，尽量平铺，使每片肉均匀受热
- 第5步.
下锅后的牛肉片很快变色，别随便翻炒
- 第6步.
加入胡萝卜、姜片和少许盐
- 第7步.
把变色的牛肉片翻面
- 第8步.
加入配菜青椒
- 第9步.
淋点酱油，快速翻炒
- 第10步.
给点鸡精翻炒均匀即可关火（牛肉在锅里的时间越短越好）
- 第11步.
装盘食用
小贴士
牛肉片别切大薄，用香油、红薯淀粉、蚝油抓一抓，腌制一会；牛肉要炒得鲜嫩，最重要的是下锅后别随便翻炒，快火煸至一面变色再翻面，下配菜快炒出锅，一句话：牛肉在锅里的时间越短越鲜嫩，喜欢的还可以加小香芹，味道更美哦，一切配菜取决于个人口味
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