椒香葱花饼
椒香葱花饼的做法与步骤
- 第1步.
干面粉放在一个大盆里
- 第2步.
面粉里加水、一些油、一小勺盐
- 第3步.
和成光滑柔软的面团，放在一旁静置半小时
- 第4步.
另取一个碗饭油
- 第5步.
油里放三小勺盐
- 第6步.
然后放花椒面
- 第7步.
往油里加干面粉，一边加一边搅拌
- 第8步.
调成能流动的稠糊糊，这是油酥
- 第9步.
切一小碗葱花
- 第10步.
案板放干面粉，之后的步骤都要在干面粉充足的情况下操作
- 第11步.
面团在案板上揉光
- 第12步.
面团分成小份
- 第13步.
取一个面团，擀成大薄片
- 第14步.
放油酥
- 第15步.
把油酥涂匀
- 第16步.
撒上葱花
- 第17步.
然后卷起来
- 第18步.
卷成条后略拉长
- 第19步.
然后盘起来
- 第20步.
盘好后略按压，这就是饼胚
- 第21步.
饼胚静置15分钟后，取一个擀开
- 第22步.
平底锅烧热，不放油，把饼放在锅里
- 第23步.
盖上盖子，中偏大火
- 第24步.
半分钟后，看到表面起小泡就翻面
- 第25步.
30秒，再翻面之前，用铲子轻拍会觉得饼里有气，这是比较好的状态，如果没有说明火小了
- 第26步.
成品外酥里嫩
