脆皮炸鸡
脆皮炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
鸡腿洗净去骨；生姜切末，蒜瓣去皮切末；鸡蛋打入小碗搅拌制成全蛋液
- 第3步.
将其切大块
- 第4步.
鸡腿肉中加入姜末、蒜末以及食盐、料酒、生抽、孜然粉搅拌腌制半小时
- 第5步.
淀粉中加入面粉，混合均匀
- 第6步.
鸡块在混合粉状物中裹一圈
- 第7步.
将其在全蛋液中裹一圈
- 第8步.
再回到混合粉状物中裹一圈，裹好放置备用
- 第9步.
方太电磁灶调至5段中火，锅中倒入食用油加热
- 第10步.
1油温升至6成热，将鸡块放入慢炸
- 第11步.
鸡块定型时，慢慢搅动。鸡块表面呈淡黄色时，捞出
- 第12步.
方太电磁灶调至7段大火，油温升至8成热，倒入鸡块复炸，炸至表面呈金黄色时，捞出沥油
- 第13步.
表面撒上黑胡椒碎，即可食用
