炸小黄花鱼
炸小黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
小黄花鱼洗干净去除内脏（我买的是去头去内脏的，但是内脏去的不干净，回来还要自己收拾下），用5克盐，几片生姜，1小勺料酒腌制半个小时
- 第2步.
将面粉和淀粉用水调成能流动的面糊。
- 第3步.
将腌好的小鱼裹上面糊
- 第4步.
将裹好面糊的小鱼放入油锅（油锅需提前开火将油温升到七成热）
- 第5步.
把小鱼炸到金黄色
- 第6步.
出锅啦，外酥里嫩
小贴士
超级啰嗦：我这十四条大概350克，用了5克盐，中餐不用跟烘焙一样用量精准，每家口味不一样，每个牌子盐的咸度也不一样，自己灵活调整就好，面粉淀粉也是一样的道理，我一般都是约摸着来，如果没有淀粉只用普通面粉也是可以的。用这个方法也可以炸其他的鱼，比如带鱼
