戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋，蛋黄和蛋白分离

2. 2.

   蛋黄里加入细砂糖油牛奶，搅匀。再加入过筛的低粉

3. 3.

   把蛋白顺着同一个方向打，打到倒扣不会掉下来的程度，这个过程中白糖分三次加入，打成蛋白霜

4. 4.

   把三分之二蛋白霜倒到刚刚搅拌好的蛋黄面糊里，顺时针搅拌。再将搅拌好的，倒回剩下的三分之一蛋白霜里，继续搅拌均匀

5. 5.

   烤箱预热10分钟，180度，上下火，40分钟