自制手工鱼丸
自制手工鱼丸的做法说明
记录自己做鱼丸的配料
自制手工鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
姜片加水用料理机打成姜汁水后过滤了备用。鱼肉去皮去骨去掉大刺，紧贴鱼皮的那块红红的鱼肉尽量去掉
- 2.
鱼肉切块加入蛋清料酒姜汁水用料理机高速档打碎，这个过程小鱼刺也会被打碎
- 第3步.
打碎的鱼肉加入淀粉、盐，用厨师机搅拌上劲，这个过程大约十多分钟
- 第4步.
搅打后的鱼泥放冰箱冷藏一小时后再挤丸子入冷水锅，所有丸子挤完后中小火开始煮，待水滚开时开盖煮两分钟。刚出锅的丸子特别松软，等凉了后口感会比较Q，建议凉一凉再吃
