山芋仔焗咸蛋黄
山芋仔焗咸蛋黄的做法说明
每次去大排档必点的一道菜，现在在家也可以轻松完成啦。一点都不难。
山芋仔焗咸蛋黄的做法与步骤
- 第1步.
准备好一斤山芋仔
- 第2步.
洗干净放筛里控干水分
- 第3步.
咸鸭蛋3个
- 第4步.
控干好的山芋仔裹上玉米淀粉，记得要裹得均匀
- 第5步.
掏出咸蛋黄，加上少许白糖，这一步是为了不会太咸，加强口感
- 第6步.
鹅妈妈锅倒入油，导热，倒下山芋仔。
- 第7步.
中火油炸至8，9成熟的时候就可以捞起来
- 第8步.
拿个过滤筛过滤一遍油
- 第9步.
锅里剩下点点油就可以，蛋黄放下去
- 第10步.
炒至有泡沫的时候就可以了，记得全程小火炒蛋黄。
- 第11步.
再次倒入山芋仔，翻炒下，让他们裹上蛋黄就OK啦
- 第12步.
好啦，做好的山芋仔趁热吃真的很好吃😋
小贴士
全程无需➕盐，咸蛋本来就会咸，➕糖是为了做出来口感更好。
