紫菜虾肉丸
紫菜虾肉丸的做法说明
紫菜作为藻类植物中鲜味氨基酸含量颇高的物种之一，是非常美味的调味食材。把紫菜稍加烘炒并研磨成粉，便是简易的天然调味品了。今天分享的这道美味的辅食丸子，把紫菜加入虾丸当中，做一份柔软可口的小丸子，虾丸的鲜在紫菜的调和下变得更加鲜美，不加任何调料也可以让宝宝们吃得分外香~
紫菜虾肉丸的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾去头尾，剥壳后挑出腹背的虾线。
- 第2步.
切成小段。
- 第3步.
加入生姜丝，抓匀后腌制15分钟去腥。
- 第4步.
紫菜撕成小段，用锅小火炒至变绿变脆。
- 第5步.
放入料理杯中。
- 第6步.
打成紫菜粉。
- 第7步.
盛出备用。 如果没有料理机，也可以用勺子稍微捣碎即可。
- 第8步.
把腌制虾肉的生姜丝挑去，倒入料理机中，打入一个鸡蛋。 如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
- 第9步.
搅打成细腻的虾蓉。
- 第10步.
盛出后，拌入玉米淀粉和紫菜粉。
- 第11步.
用筷子顺一个方向搅拌至上劲。 务必搅拌至虾蓉充分吸收，搅拌起来比较吃力的程度，这样煮出来的虾丸才不容易散，并且口感更有嚼劲。
- 第12步.
烧一锅水，水开后转小火。
- 第13步.
捏丸子前将手心打湿，防止粘手。
- 第14步.
取一小份虾蓉，搓成丸子。
- 第15步.
依次做好后，轻轻倒入汤锅中。
- 第16步.
小火煮至虾丸全部定型浮起，再继续煮约5分钟后盛出。
