水煮肉片
水煮肉片的做法说明
香辣可口的一道水煮肉片，有没有跟我一样第一次做觉得很麻烦最后放弃的，这次我自己又尝试了一个简单多配菜版的做法，没想到味道还不错，喜欢吃辣的小伙伴们也可以尝试做做哦。
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
1、瘦肉洗净，切薄片，尽量薄一点这样口感会好点。装入碗中加入适量的盐、胡椒粉、花生油、料酒，3勺生粉用手抓匀，腌制20分钟。
- 第2步.
2、准备配菜，洗净放着备用。
- 第3步.
3、香菜切花、蒜瓣切碎、小红辣椒切圈。
- 第4步.
4、起锅煮开水，放些许盐把油麦菜跟豆芽烫熟捞出放入盆中。
- 第5步.
5、热锅加入花生油（适当的多一些），放入花椒、干辣椒，小火煸出香味，然后用一个碗把一半油装出备用，锅里留一半。
- 第6步.
6、剩下的油加入蒜爆香，再加入小红辣椒，放入2勺郫县豆瓣酱跟适量的耗油，煸炒至出红油。
- 第7步.
7、然后倒入一大碗清水，加入香菇跟豆腐串，大火煮沸。
- 第8步.
8、水煮沸后，倒入腌制好的肉片，将肉片搅散，继续大火煮。
- 第9步.
9、汤汁再次煮沸后，煮个2分钟就可以了，把煮好的肉片铲进垫有青菜的盆里，汤先不要装，撒上香菜。
- 第10步.
10、另起锅把刚刚装在碗里的油加热，淋上即可，倒入汤汁。
小贴士
调味的量都可以根据个人口味适量增减
