椰肉蜜饯
椰肉蜜饯的做法说明
买了一只椰子煲椰子鸡爪汤，椰肉很多，硬硬的，不好吃，打算做成椰子蜜饯，当零食吃。
椰肉蜜饯的做法与步骤
- 第1步.
煲完汤后把椰肉捞出洗干净切片，越薄越好，沥干水分，然后用白砂糖浸泡半小时。
- 第2步.
白砂糖溶化后全部倒入不沾锅（我用的是美的电压力锅），大火煮干糖份，边煮边搅拌，以便受热均匀。
- 第3步.
糖份煮干后继续搅拌，出现细砂糖。
- 第4步.
将椰子蜜饯装盘，等冷却后可密封保存。
- 第5步.
细砂糖可回收利用。
小贴士
在煮糖份的过程中，要不停翻动，以免底部的烧焦。
