香煎无骨鸡腿

香煎无骨鸡腿的做法与步骤

1. 第1步.

   首先，鸡腿去骨（请自行搜索方法）将鸡肉厚的地方，改刀切薄

   
2. 第2步.

   非金属器皿中，加入7克小苏打，混合600克清水，溶解拌匀。将鸡腿放进去浸泡，密封冷藏1晚上

   
3. 第3步.

   捞出鸡腿，用清水漂洗干净，沥干水分备用

   
4. 第4步.

   将上方“腌制鸡腿的酱料”全部放入碗中，加入鸡腿，揉搓均匀。密封冷藏腌制24小时

   
5. 第5步.

   捞出鸡腿，吸干水分

   
6. 第6步.

   鸡腿两面均匀拍上薄薄一层面粉，静置到面粉回潮

   
7. 第7步.

   锅内加油，量稍微多一点。油温9成热

   
8. 第8步.

   放入鸡腿油煎，首先煎鸡皮的那一面，煎至表皮金黄

   
9. 第9步.

   翻一下，继续煎另一面，这时候要调成中小火，煎大约7-8分钟

   
10. 第10步.

    煎至金黄捞出，放在一边

    
11. 第11步.

    锅里加些油，大火至9成热，再次放入鸡腿煎至两面变脆

    
12. 第12步.

    捞出用吸油纸吸掉多余的油，切块即可