新手初尝苹果挞
新手初尝苹果挞的做法与步骤
- 第1步.
将黄油、糖、低粉用手搅拌至砂粉状。
- 第2步.
加入水揉面至光滑。也可以用牛奶。
- 第3步.
包膜进冰箱冷藏半小时。还可以再久一点，1-4h皆可。
- 第4步.
小火溶化黄油，不要沸腾冒烟，苹果切小丁入锅翻炒，等渗水时加糖继续，等逐渐变透明时，加淀粉和少量水，关火放凉。
- 第5步.
取出冷藏饼，分成2:1的两部分，都擀成薄片。
- 第6步.
大的一块铺进铁锅里。我擀的不够大，拉不出锅的边缘了，只能按压到侧面，戳小洞。
- 第7步.
剩下1/3切细条，编辫子一样盖在苹果丁的表面。
- 第8步.
进烤箱，190度15min，转170度30min。中途能听到锅里呲呲擦擦的声音。
- 第9步.
可以吃啦！如果刷蛋就更好了！
