水煮牛肉肉片
水煮牛肉肉片的做法说明
源于我以前同事may姐曾经的拿手小菜(即是撚手小菜😁😂)
水煮牛肉肉片的食材和调料
| 本地牛肉 | 250克 |
| 猪肉 | 250克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 一点点 |
| 蒜头 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 芫茜 | 2条 |
| 花生米 | 10克 |
| 芝麻 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 花生油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 八角 | 2粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 娃娃菜 | 1棵 |
水煮牛肉肉片的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片后用油、蚝油、酒、生粉腌十五分钟。 猪肉切片，用蚝油、生粉、酒、盐、酱油腌十五分钟。 蒜蓉备用。 花生米和芝麻白锅炒香备用。 娃娃菜灼熟放锅底。
- 第2步.
花生油烧热，放一半蒜蓉和豆瓣酱、花椒、米椒、香叶、八角爆香，放猪肉和牛肉一齐爆香。加入约一碗水慢火煮开。煮开后，起锅放在娃娃菜的锅里，加麻油慢火焖约五分钟。
- 第3步.
全熟后加入生蒜蓉、芫茜、芝麻、碎花生米。
- 第4步.
其实怕吃生蒜蓉的可以再烧热点油淋在生蒜蓉上。
小贴士
牛肉用苏打腌十五分钟
