中西结合的极简香葱烤饼
中西结合的极简香葱烤饼的做法说明
这款饼借鉴了披萨和中式烤饼的做法，做起来非常简单，首先是配方简单，甚至都没用鸡蛋，只用了很少的油；其次是制作简单，不需要复杂的工具和技艺，有烤箱就能做，没有烤箱用平底锅也行。但味道却不简单，烤的时候就散发着浓郁的葱香，烤好了香香脆脆的非常好吃。
中西结合的极简香葱烤饼的做法与步骤
- 第1步.
把面粉、糖、盐（2克）、水、酵母粉放入面包机，揉成面团（或手工揉成面团），并发酵至2倍大。
- 第2步.
把面团取出，揉面垫上抹少许油，把面团擀开排气，再平均分成4份。把4个小面团揉圆，松弛15分钟。松弛期间在9寸披萨盘里面抹点油。
- 第3步.
取一个松弛好的面团，擀成披萨盘大小，放在披萨盘里整理好形状。同样做好另外3个，如果没有披萨盘的话就直接放在烤盘里。然后放在烤箱里发酵约40分钟或在温暖处发酵约60分钟（时间根据季节不同适当增减）。
- 第4步.
在小碗里加一点盐、少许油，搅拌一下备用，小香葱切成葱花。
- 第5步.
用叉子在二次发酵好的饼底四周扎一圈，留出饼边，再在中间扎上小孔。
- 第6步.
用刷子刷上油盐混合物，再洒上葱花。
- 第7步.
烤箱预热，中层170度约烤20分钟，由于烤箱不同可能时间也有所不同，烤至表面金黄即可取出。
小贴士
1、不一定要用9寸披萨盘，也可以做成其他尺寸的，饼薄一点烤出来比较脆，厚一点烤出来中间软一点。
2、要做出完美的圆形，饼底擀不圆没有关系，拿一个大小合适的圆形盘子，把饼擀得比盘子略大一些，把盘子倒扣在饼皮上，沿着盘子把多余的面皮切掉，把盘子拿起来即可。
3、没有做完的饼皮可在二次发酵后放入冰箱冷冻，下次拿出来解冻后再做。
