紫薯芋头泥银耳

紫薯芋头泥银耳的做法与步骤

1. 1.

   我用的楼上的古田银耳，泡发四个小时以上，也可以过夜。

2. 2.

   紫薯小的3-4个都可以；芋头是大的奉化芋头或者荔浦芋头，半个就够；紫薯跟芋头蒸熟以后压成泥，倒入牛奶炼乳，混合在一起。（这一步可以尝一尝味道，其实也没关系，煮的时候还可以放冰糖的）

3. 3.

   这一步可以省略，因为本来紫薯芋头泥我本打算另作他用的。平底锅烧热，转小火，放入黄油+第二步的紫薯芋头泥，炒一会，会更香甜。

4. 第4步.

   炖锅里放入银耳+水，炖上一小时，再放入紫薯芋头泥，可以放些许生花生，再炖2小时，或者更久。注意搅拌哦，不要让泥沉底免得糊底。