水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   先将所有的蔬菜都烫熟。平铺在锅底

2. 2.

   牛肉用酱油一勺，盐一勺，糖小半勺，淀粉，油腌制。

3. 3.

   用烫青菜的水烫牛肉，待到都熟了放在菜上。倒去飘零。剩下的水留着一部分做汤料。

4. 4.

   做汤料：先煸香花椒一把，辣椒一把。放油，油热以后，放入葱蒜姜。炒一会。放入郫县豆瓣酱，蒜蓉豆豉酱，贵州辣酱一点炒香。倒入剩下的牛肉水。烧开后再撒一把花椒，白胡椒粉。

5. 5.

   讲煮好的汤料浇在菜上。铺上花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，糖少量。切蒜蓉，葱花。放在菜上。

6. 6.

   烧热油，浇在牛肉上。