菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉的做法说明
和小伙伴约饭，如果是我挑地方，那我会马上打开大众点评，去一家一家的搜粤菜馆，为什么呢，因为粤菜的食材丰富，用料考究，也不会有什么特别酸甜苦辣的东西，人人都能吃的很好。
菠萝咕咾肉我是必点的，酸甜的酱汁配上酥脆油润的猪肉，加上一碗米饭，怎么也吃不腻呀。
好了，让我们开始吧～
菠萝咕咾肉的做法与步骤
- 第1步.
梅花肉切片再切成条， 不要切的粗了，会丑。
- 第2步.
加入盐和蛋黄抓匀，最后加水淀粉抓匀。 1个蛋黄少了，早知道就用2个了。15分钟。
- 第3步.
腌的这会配好调味料吧。 用筷子把他调一调，一倒就行了。
- 第4步.
我这用的是都乐的糖水菠萝，因为用不了多少，买个大菠萝又吃不掉，真是何必呢。
- 第5步.
腌完的肉裹上一层玉米淀粉就可以炸了， 裹上粉以后攥实，再抖掉多余的粉。
- 第6步.
大火炸到比这种再深一点的金黄，捞出来， 不然皮炸不酥脆，除非你想做糖醋里脊了。
- 第7步.
少热些油，加入菠萝和红椒， 小火炒个2-3分钟就行。
- 第8步.
加入调味料和小半碗水， 小火慢慢煮的滚泡了就放水淀粉，肉。
- 第9步.
最后你将得到这份喷香四溢，色泽红亮的粤菜经典，菠萝咕咾肉了～
小贴士
▪️腌肉的盐不要放少了，毕竟全靠他来出咸味。
▪️炸的时候要大火，彻底把肉炸的金黄酥脆。
