猫耳朵
猫耳朵的做法说明
闲来无事，咯嘣咯嘣吃起来~
猫耳朵的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
首先白色面团，玉米油加入面粉中搅拌均匀
- 第3步.
白糖加入水中融化，倒入面粉中
- 第4步.
揉成略光滑面团，盖保鲜膜松弛30分钟
- 第5步.
再制作红糖面团，面包糠，泡打粉，面粉放在一起搅拌均匀
- 第6步.
加入玉米油搅拌均匀
- 第7步.
红糖放入水中融化
- 第8步.
把红糖水倒入面粉中
- 第9步.
揉成略光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟
- 第10步.
把两块面团分别揉圆。擀成略方形
- 第11步.
在白色面皮上刷一层薄薄的清水
- 第12步.
把两块面皮重叠，继续擀成厚度为1mm左右的薄饼
- 第13步.
在红色面饼上刷一层薄薄的清水
- 第14步.
从一头卷起，尽量卷紧一些
- 第15步.
从中间一分为二，包上保鲜膜放入冰箱冷冻2小时
- 第16步.
取出切成厚度为1mm左右的薄片，尽量不要切的太厚
- 第17步.
锅中倒入适量玉米油，开中火或小火
- 第18步.
油温七成热(把竹质筷子一头放入油中，油中筷子周围冒出细腻小微泡即可)，放入猫耳朵开始炸
- 第19步.
炸至两面金黄色捞出
- 第20步.
控油
- 第21步.
再次放入油锅复炸一下
- 第22步.
捞出控油放凉即可
- 第23步.
香香脆脆
- 第24步.
开吃吧
- 第25步.
成品图
小贴士
1.面皮不要擀的太厚，太厚了卷起来太大噢。一定要中小火慢炸，火太大容易炸糊。
2.尽量切的薄一点，切的厚了炸不脆。
3.糖的用量根据自己口味添加，也可以加入盐或者辣椒粉制作出自己喜欢的口味。
4·泡打粉选用无铝泡打粉，不喜欢的可以不用。
5.吃不完的可密封保存7天左右。
