肉燥酱
肉燥酱的做法说明
烹饪时间：40 分钟 份量： 8-10人份
肉燥酱的食材和调料
| 大蒜瓣 | 100g |
| 牛里脊 | 375g |
| 猪梅肉 | 375g |
| 植物油 | 200g |
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 6月香豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 3汤匙 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 白砂糖 | 4汤匙 |
| 熟花生仁 | 50g |
| 水 | 300ml |
| 熟白芝麻 | 20g |
肉燥酱的做法与步骤
- 第1步.
KitchenAid 抬头式厨师机多功能接口处安装绞肉机配件，出料口放置中碗，入料口放入蒜瓣，开启10档，用按压棒轻轻按压蒜瓣，搅打出蒜末，备用。
- 第2步.
绞肉机入料口分别放入牛肉块、猪肉块，开启10档，用按压棒轻轻按压肉块，搅拌出混合肉糜，备用。
- 第3步.
KitchenAid 不锈钢平底锅内加入植物油，中高火加热，加入蒜末，煸炒出香，约1分钟
- 第4步.
加入干辣椒段、豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱，煸炒出香，约3分钟，撒入花椒粉、辣椒粉，翻拌匀，加入牛肉糜、猪肉糜，翻拌均匀，炒约5分钟
- 第5步.
加入白砂糖，继续翻炒约5分钟，倒入水，翻拌均匀后炖煮15分钟，收汁后关火
- 第6步.
撒入白芝麻、花生碎，拌匀即可
小贴士
食用时可以搭配米饭或其他主食
