一次发酵（快手煎馒头）

一次发酵（快手煎馒头）的做法与步骤

1. 第1步.

   1.紫薯面团：紫薯蒸熟，压烂，放温凉，加面粉，酵母和水活成微软的面团。 白面团：面粉，酵母，水活成微软面团。 2.取相同重量的两种面团(一次发酵用) 3.多余的面团盖保鲜膜放一边等待发酵（蒸馒头）

   
2. 第2步.

   分别擀成正方形。

   
3. 第3步.

   紫薯面片覆盖在白面片上！（擀成合适的厚度，不要太薄容易烫成死面）

   
4. 第4步.

   去出边角，切成大正方形，在分切4份！

   
5. 第5步.

   一边切成长条状，不切断。

   
6. 第6步.

   没有切断的位置可以放（果酱，香肠等）条状部分顺着一个方向转成麻花状，末端按在台面上固定！

   
7. 第7步.

   从果酱等位置开始卷起来！

   
8. 第8步.

   多余的边角料从新活成小面团，分两份，擀圆，切两刀，每个分4份！

   
9. 第9步.

   8片叠在一起，筷子放中间压一下。

   
10. 第10步.

    从三角形的尖端开始往上卷！

    
11. 第11步.

    从筷子压的位置切开，就是两朵花啦！（整理下花瓣的形状）

    
12. 第12步.

    放不粘平底锅里，盖锅盖，静置，20～30分钟！

    
13. 第13步.

    中间位置放一点儿色拉油！

    
14. 第14步.

    在从色拉油的位置到凉水！莫过馒头的1/2的位置！

    
15. 第15步.

    盖锅盖，开大火！锅里水烧开，转中小火把水煎完！

    
16. 第16步.

    锅里没有水以后，一手按住锅盖，一手晃动锅，馒头能轻松移动位置，就可以掀锅盖了！

    
17. 第17步.

    背面是这个样子哒！

    
18. 第18步.

    自己做的凤梨酱酸甜可口，馒头松软，底部焦香，得到大家的一致好评！吃不完的，放凉冷冻保存！