超健康蒸蛋糕

超健康蒸蛋糕的做法说明

最近看了个蒸蛋糕🍰的方子，简单快手，自己做过两次后又自行改了下方子，无水～无油～低糖～不上火～超健康～
特别适合小朋友哦🌸

第1步.
所有材料准备好。
第2步.
糖粉放进鸡蛋盆里，再挤几滴柠檬汁进去。🍋柠檬汁祛蛋腥味的。
第3步.
准备一盆温水，不烫手，40℃左右。把蛋液盆坐到温水盆里，用电动打蛋器打发蛋液。
第4步.
打到蛋液体积蓬大，颜色变浅，提起打蛋头在蛋液上划8字不消失为止。
第5步.
把面粉放到蛋液里，用硅胶刀拌匀，注意不要划圈圈，要把硅胶刀插入蛋液，像炒菜一样把底部蛋液轻轻往上翻，直到把蛋液和面粉拌匀，看不见干粉为止。
第6步.
拌匀的蛋液放到容器里，再放入水开的锅，把水烧开这步要提前做好。大火蒸10-12分钟。蒸的时间根据容器大小来定，大容器要延长时间。还要避免水蒸气滴落在蛋糕上，否则容易塌。
第7步.
12分钟后蛋糕出锅，不用闷，出锅不用倒扣，有一点回缩是正常的，但完全不会塌。👇
第8步.
好了，拍照，开吃，趁热吃很软很香甜哦！