口水鸡腿
口水鸡腿的做法说明
从二十年前在食堂吃过了四川师傅做的口水鸡之后一直念念不忘，今天自己做了一回，一样那么好吃。就是配料有点多要提前准备。
口水鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿洗净，姜蒜辣椒葱香菜切末。花生芝麻提前炒香，花生碾碎。
- 第2步.
锅内放入姜片和小葱结，大火烧开
- 第3步.
放入鸡腿大火煮五分钟，关火焖十分钟。
- 第4步.
盐 糖 酱油 醋按比例混合，然后放入蒜末 小米椒麻椒粉烧热油倒入味碟中，搅拌均匀待用
- 第5步.
鸡腿取出浸入冰水中浸泡十分钟
- 第6步.
取出晾下水分斩件放入教深的盘中
- 第7步.
将煮鸡的水加一勺到佐料碗中搅拌均匀
- 第8步.
将芝麻 花生碎 香菜撒在鸡腿上，淋入调味汁即可。
小贴士
因为这个菜式是凉的，所以提前个半个小时做好再吃会更入味。
