麻辣牛肉

麻辣牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜牛肉切成短条状，加入生姜、蒜子、料酒腌制15分钟。

   
2. 第2步.

   将步骤一中的牛肉焯水后洗净，除去表面浮末后放入电饭锅内，加入除白芝麻外的所有配料，并加入少许清水，直至没过牛肉一指位置，此配方采用啤酒去腥，无需再加料酒。

   
3. 第3步.

   电饭锅按煮饭键，约30分钟后调至保温状态，期间记得翻面，以防粘锅。保温是为了更好地让牛肉入味。过30分钟后再按下煮饭键，直至收干料汁。

   
4. 第4步.

   将牛肉单独夹出，放在一旁备用。

   
5. 第5步.

   另起油锅，油量约为平时炒菜的两倍，待油温八成热时下入卤好的牛肉，加入芝麻翻炒均匀后撒上黑胡椒粉出锅摆盘即可。