正宗酸菜鱼
正宗酸菜鱼的做法说明
我们隔壁是一家炒菜店，有天我老公去点了个酸菜鱼，去他们后厨看了两眼，回来跟我说他会做酸菜鱼了，炒鸡简单，做了一次真心好吃，跟饭点里一个味，酸菜鱼就这么偷师成功，哈哈…
正宗酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼切片，放十三香，蛋清，淀粉，鸡精，盐抓匀备用
- 第2步.
酸菜切好备用
- 第3步.
姜切片，切沫分两部分，大蒜切末分成两份，花椒辣椒泡椒切好备用，大葱可有可无哈哈，我老公准备的我只负责拍照
- 第4步.
油锅烧热倒入姜片蒜末泡椒炒香，加入高汤，或者清水加入浓汤宝，倒入一大勺白醋，一大勺哦！酸菜放入煮两分钟捞出来放到盛酸菜鱼的盆里
- 第5步.
再下入鱼片煮熟捞出铺在酸菜上
- 第6步.
撒上辣椒花椒芝麻，如果有炸好的辣椒油放一点，没有就不放
- 第7步.
锅里放油烧热后直接淋在花椒辣椒上
- 第8步.
撒上香菜，大功告成，次饭饭喽
小贴士
酸菜要提前泡两三个小时，白醋很重要，一定要一大勺，如果做好以后尝尝不够味也可以在放
