百香果戚风6寸
百香果戚风6寸的做法说明
戚风人人都爱吧～
加了百香果的戚风就更可爱了～
那滋味～嗯～～
百香果戚风6寸的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离，蛋白+柠檬汁+糖分3次，打发状态到直立的小尖角。
- 第2步.
蛋黄+百香果+油+盐先搅拌均匀+所有粉过筛，搅拌浓稠细滑，稠一点没关系的加入蛋白就好了。
- 3.
图1蛋白3分之1加到图2蛋黄液里， 翻拌，再加3分之1，翻拌，剩下全部混合，翻拌均匀。
- 第4步.
倒入6寸蛋糕模，震2下 ，静置3秒入烤箱，150度烤箱预热5分钟，烤25分钟。取出烤箱后高处震落2下，倒扣，等凉凉，脱模。
- 第5步.
此配方已经过无数实验，倒入方盘可做蛋糕盒子2个，可做纸杯蛋糕12个左右。
- 第6步.
蛋糕盒子，烤蛋糕胚150度20分钟。
- 第7步.
纸杯蛋糕。150度20分钟。
- 第8步.
温度差异怕不熟的，用牙签扎一下，不粘就好啦～
小贴士
非常简单，2个蛋更省不会影响口感，加入百香果的味道 ，清新不腻，百吃不厌。
需要注意的是，翻拌的手法和速度～
最后祝大家烤出完美的戚风～
