黑麦吐司🍞
黑麦吐司🍞的做法说明
自用方💕不会出错的柔软黑麦吐司方子哦～
黑麦吐司🍞的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料入厨师机揉至可以拉出厚膜，再加入室温软化的黄油快，揉至完全扩展（很薄不易破的膜——手套膜）我的厨师机揉了大概半个小时（具体时间没计算）一开始二档混合，之后都是三四档。揉好后滚圆放进干净的盆里盖保鲜膜进行一发（28度左右）冬天家里开了空调也只有25度最左右，发了有一个半小时，然后排气松弛，分三份擀卷两次入吐司盒，放入烤箱发酵功能，旁边放一碗热水，今天二发好慢，大概一个小时四十分钟发到了九分满，盖盖儿，上下火180度，烤下层40分钟
- 第2步.
冬天，我加了1克酵母，牛奶185g左右
小贴士
很软很软～拉丝很好
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