蟹醋

蟹醋的做法与步骤

1. 1.

   提前20分钟，将蟹放入淡盐水中吐泥。换2-3次水，直至蟹将泥吐净。

2. 2.

   冷水蒸蟹，20分钟左右后蟹背变红就好。

3. 3.

   将陈醋、酱油、黄酒、白糖按照10：0.5：0.3：1的比例放入锅中用中火煮开。

4. 4.

   沸腾后放入姜末，再次滚开，即可关火。