香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法与步骤

1. 第1步.

   一斤牛肉，冷水入高压锅，加香叶3片，八角1颗，桂皮一小段，陈皮一小把，生抽，料酒，老抽适量，大火烧开，转小火压10分钟，关火焖20分钟。

   
2. 第2步.

   处理辅材： 半个洋葱，小葱，一头蒜如图准备。

   
3. 第3步.

   2根鸡腿菇切成粒。

   
4. 第4步.

   灯笼椒出香，子弹头辣椒出色，比例3:1左右，料理机打碎。有点颗粒感最好！

   
5. 第5步.

   牛肉放凉后切丁备用。

   
6. 第6步.

   准备一口大点的锅，锅里放大量的大豆油和菜籽油，大概半锅吧，先将鸡腿菇放入‘小火’炸到金黄色捞出。

   
7. 第7步.

   蒜末放入‘小火’炸出香味捞出备用。以上两种炸好可以和牛肉一起同一个大碗里备用。

   
8. 第8步.

   将小葱，洋葱，桂皮，陈皮，八角，香叶，草果一同放入油锅‘小火’慢炸出香味，洋葱炸成干丝就可以了，香料全部捞出扔掉不用。

   
9. 第9步.

   仍然开最小火，把2袋甜面酱（360克）倒入，此时会有飞溅，最好戴上手套哦🧤！一定要不停搅动，防止粘锅，慢炸三分钟出香。

   
10. 第10步.

    加入刚准备好的辣椒粉，继续‘小火’炸出红油，然后将所有备好的食材倒入同炸。

    
11. 第11步.

    最后加入熟花生米和白芝麻提香。

    
12. 第12步.

    糖很重要！可以多加点，我加了大概50克糖，然后再加10克盐调味。

    
13. 第13步.

    再小火熬一两分钟就可以关火啦😍😍 刚做出来的牛肉酱不是最佳食用时间，一定要隔夜后再吃哦！超级美味～