羊蝎子火锅
羊蝎子火锅的做法与步骤
- 第1步.
450克羊后腿肉
- 第2步.
400克羊蝎子
- 第3步.
放在盆里冷水清洗，浸泡10分钟
- 第4步.
备用砂锅烧上热水
- 第5步.
炒锅加入冷水，羊肉在冷水时倒入锅中，
- 第6步.
羊肉烧出血沫之后开着火出锅，出锅之后再关火
- 第7步.
捞出羊肉
- 第8步.
配料：干辣椒、姜、大蒜、大葱、香叶、桂皮、小茴香、花椒、香菜
- 第9步.
炒锅加油烧开
- 第10步.
放入干辣椒、大蒜、姜片炒出香味
- 第11步.
炒出香味之后放入羊肉一起翻炒
- 第12步.
炒5～8分钟之后加入老抽、生抽、料酒，炒均匀之后再放鸡精、盐、葱段出锅放入砂锅
- 第13步.
出锅的羊肉放入备用砂锅里小火慢炖2小时
- 第14步.
两小时之后加入炒过的香叶、花椒、小茴香、桂皮， 在小火慢炖一小时，放入味精、香菜，就可以出锅了
