蛋黄酥

蛋黄酥

蛋黄酥的做法说明

纯属记录，因为每次做的量不一样，计算麻烦，索性把每个蛋黄酥用料计算出来，再根据每次的总量，下厨房可以直接计算就方便多啦！

蛋黄酥的食材和调料

油皮:
中粉	12.04克
猪油	4.4克
糖	1.67克
水	5.015克
盐	0.085克
油酥：
低粉	9.3克
玉米油	0.5克
猪油	4克
蛋黄➕豆沙	40克
芝麻	适量
蛋黄	适量

蛋黄酥的做法与步骤

第1步.
没有步骤，就是给自己记录的。

小贴士

这是一个蛋黄的的量，想做几个就用上面用料那里直接算乘几就好了，下厨房会计算好滴。
大约每个油皮23克，油酥13克。
夏天注意减水分。

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